Какао «Royal Coffee Cup» з цукром 1кг. (50 порцій) алканізоване

Алкалізоване какао – це порошок з какао-бобів, який пройшов обробку лужним розчином, що знижує його природну кислотність, зменшує гіркоту та надає темнішого кольору та насиченого, м'якшого смаку порівняно з натуральним какао. Цей процес, також відомий як "голландський процес", покращує розчинність порошку та робить його стійким до високих температур, що робить його універсальним для випічки, напоїв та кондитерських виробів. 

Ключові характеристики алкалізованого какао:

• Знижена кислотність:Лужна обробка нейтралізує природні кислоти, що робить смак менш гірким і кислим. 
• Темніший колір:Процес алкалізації надає порошку глибокого, насиченого коричневого або навіть червонуватого відтінку. 
• М'якший смак і аромат:Зменшення кислотності покращує смакові якості, роблячи смак більш м'яким та шоколадним. 
• Краща розчинність:Алкалізоване какао краще розчиняється у рідинах, не утворюючи грудок, і швидше змішується з іншими інгредієнтами. 
• Стійкість до високих температур:Порошок не втрачає колір і аромат під час приготування, що робить його ідеальним для випічки.